Nem csak a pultos tanfolyam mellett döntők számára fontos, hogy tisztában legyenek azzal, milyen poharakat mely italokhoz szoktunk használni. Vannak olyan poharak, melyek funkciójával mindannyian tisztában vagyunk, de laikusként akár még a vörösboros és fehérboros pohár különválasztása is problémás lehet. Minden háziasszony számára rendkívül fontos, hogy a vendégek maximálisan elégedettek legyenek az ételek és italok minőségével. Nem elhanyagolható az sem, hogy a tálalásra, az italok kínálására is odafigyeljünk. Az ízléses megjelenéssel bíró ételeket mindannyian jobb étvággyal fogyasztjuk el, s hasonlóképp így van ez az italok esetében is. Lényeges szempont az is,  hogy egyes italokat tradicionálisan a megfelelő pohárban érdemes csak  kínálni. A vodkát nem töltjük whiskey-s pohárba, és ez utóbbit sem vizespohárban tesszük a vendégek elé. Nézzük, milyen poharakat érdemes otthon tartani, melyek nem hiányozhatnak a bárszekrény kialakításakor!

Ami bármely étkezéshez jól jön

Ha kinyitjuk a konyhaszekrényt, akkor a vizes vagy más néven üdítős poharak rendszerint ott sorakoznak egymás mellett.  Ez a három deciliter befogadóképességgel bíró pohár hosszúkás, méreténél fogva akár hosszú italokhoz is ideális választásnak bizonyul. Nem csak a nyári hónapokban, de télen is nagy népszerűségnek örvend a sör. Ma már igazán különleges fajtákat is beszerezhetünk megfizethető áron, s ha pedig stílusosan szeretnénk kínálni azokat, akkor a doboz vagy az üveg helyett érdemes kifejezetten söröspohárba vagy korsóba tölteni az italt.  A söröspohár felfelé szélesedő, alja pedig vastagabb és erősebb, hogy biztosítsa a megfelelő stabilitást.  A sörös korsó mindenki által jól ismert, vastag üvegből készült, füllel ellátott, mérete pedig rendszerint fél liter.  Legyen szó akár baráti összejövetelről vagy családi ünneplésről, a vörös és a fehér borospoharak sem hiányozhatnak az asztalról. S hogy mi a különbség a kettő között?  A fehérborhoz ideális vaskosabb lábbal rendelkezik, és felső része tulajdonképpen a tulipán virágához hasonló. A vörösboros pohár alapvetően sokkal magasabb, karcsú megjelenéssel rendelkezik, feje pedig kerekded, leginkább almához hasonlít.

Az örök klasszikus

Nem más ez,  mint a whiskys  pohár.  A vizespohárnál nem sokkal alacsonyabb és szélesebb,  és a hagyományos verzión túl beszerezhető négyszögletes vagy hatszögletes formában is.  Jellegzetessége, hogy vastag üvegből készült, így például a bele töltött jég is tovább hideg marad.  Az ital rajongói rendszerint úgy gondolják, hogy nem érdemes például kólával hígítani az értékes nedűt.  Ennek ellenére mégis sokan vannak,  akik éppen erőssége miatt lágyítanának kicsit a whiskey-n.  Ha mi is hasonló elven gondolkodunk, akkor a whiskys  pohárba nyugodtan tölthetjük a kólát is.  A pultos tanfolyam során egyébként nemcsak a whisky rendkívül széles kínálatával ismerkedhetnek meg a hallgatók, hanem azzal is, hogy hagyományosan miként történik a fogyasztása.

A nélkülözhetetlen apróságok

Rövid talppal és szájánál szűk keresztmetszettel rendelkezik a konyakos pohár.  Hazai kultúránk szerves részét képezi a pálinka fogyasztása, melyhez úgynevezett grappa poharat szoktunk használni.  Ez talppal rendelkezik alul kissé öblösebb, majd felfelé karcsúsodó feje van.  Ugyan a pálinka nem kap helyet minden étkezés alkalmával, de ha baráti vagy ünnepi összejövetelről van szó, akkor rendszerint megtalálható ez is az italok között.  Nem lehet elégszer hangsúlyozni a minőség fontosságát, s ez akkor sincs másként, ha a hazai neves pálinkákról van szó. Egy jó választás azonnal meghozza az étvágyat és a hangulatot is feldobja. A 3-5 centiliteres likőrös poharak és a szintén ekkora űrtartalommal bíró snapszos poharak szintén jó szolgálatot tesznek akkor, ha röviditalok kínálása kerül szóba.

Pultos tanfolyam koktélkészítéshez is

Ha sorra vennénk napjaink legnépszerűbb italait, akkor a koktélok minden valószínűség szerint közöttük lennének.  Ugyan a profi koktélkészítés elsajátításához külön mixer tanfolyamot javasolnak a szakemberek, de akár a pultos tanfolyam során is belekóstolhatnak a hallgatók a látványos, színes italok izgalmas világába.

 

Pultos tanfolyam iránt érdeklődsz?  A választás remek, hiszen a tapasztalatok szerint a vendéglátás területén rendkívül egyszerű elhelyezkedni, különösen hazánk nagyvárosaiban.  Akár a külföldi karrier megvalósítása sem lehetetlen, ehhez természetesen nélkülözhetetlen a megfelelő gyakorlat és a munka iránti elköteleződés.  A megfelelő szakképzést választva elmélyülhetünk a témában, mely kiemelt jelentőséggel bír a későbbi hozzáértést illetően. Nem csak a gyakorlat, de az elméleti háttértudás is fontos. A kiszolgáláson és az italok kínálásán túl azzal is mindenképpen tisztában kell lenni, hogy melyik italokat milyen pohárban szervírozzuk.  Ennek ismerete egyébként nem csak a szakterületen dolgozók számára lényeges,  hanem háziasszonyként is  hasznosnak számítanak ezek.  Mindegy, hogy otthonunkban fogadnánk vendéget, vagy valamilyen vendéglátóhelyen szeretnénk elhelyezkedni, a pohár etikett ismerete olyan tudás, amely nélkül nehezen boldogulnánk. Tény az is, hogy minden ital fogyasztásának megvan a maga története, hagyománya, szokása.  Érdekesen venné ki magát, ha a pezsgőt söröspohárban, vagy a vodkát vörösboros kehelyben kínálnánk. Nézzük most azokat az alapvető pohár típusokat, melyekkel a konyhában, az állófogadáson vagy bármelyik prémium kategóriás étteremben találkozhatunk!

Vizespohártól a pezsgős kehelyig

Mindegy, hogy a közeli büfében, valamelyik szórakozóhelyen vagy éppen étteremben szeretnénk egy pohár üdítőt vagy vizet kérni, rendszerint a tipikus három deciliter befogadóképességgel rendelkező, magas pohárban fogjuk megkapni az italt.  Nagyrészt a sörös pohár és söröskorsó felismerésével és használatával sem szokott gond lenni. A sörös pohár lentről felfelé szélesedő, míg a korsó vastag üvegből készült és egy füllel rendelkezik. Szinte kivétel nélkül 5 deciliteres méretű – legalábbis hazánkban biztosan. Laikusként már talán kicsit problémásabb lehet a fehér és a vörösboros pohár megkülönböztetése, pedig a feladat egészen egyszerű. A fehérboros pohár rövid vaskos lábbal rendelkezik, míg a vörösboros karcsú és magas lábbal bír.

A whiskey rajongóinak sem feltétlenül kell bemutatni kedvenc italuk poharát, ami a vizespohárnál szélesebb és alacsonyabb, de akár négyszögletes vagy 6 szögletes formával is találkozhatunk.  Az értékes nedű fogyasztásához szinte kivétel nélkül ezt a pohár típus szokták kínálni. A rózsabimbó fejéhez hasonló kialakítással bír a konyakos pohár, mely rövid talpon álló, alul széles, majd szájánál szűkebb keresztmetszettel bír. Legyen szó akár családi összejövetelről, akár vendéglátóhelyen való étkezésről, a pálinka legtöbbször nem hiányozhat az asztalról. Ennek kínálásához talpas, alul öblös majd felül karcsú fejjel rendelkező poharat szoktak adni.  A likőrök kedvelői általában talpas kisméretű pohárban fogyasztják az italt. A snapszos pohár 2-5 centiliteres befogadóképességgel bír, és ilyenben kínálják például a vodkát is. Az úgynevezett kóstoló pohár talpas gömb alakú megjelenésű. A napjainkban nagy népszerűségnek örvendő koktélokat tipikusan koktélos pohárba kínálják, de a pezsgő fogyasztásához is létezik a kifejezetten ehhez alkalmas pohár, mely egyébként három különböző formában is elérhető az üzletekben.  A pezsgőspoharak között minden italhoz, vagy esetleg pezsgővel kevert egyéb finomsághoz megtalálható az ideális típus. A pultos tanfolyam során többek között elsajátíthatják a résztvevők azt is, mely poharakban hogyan, milyen hőfokon, milyen magasra töltöttem kínálhatóak az egyes ital fajták.

Pultos tanfolyam izgalmas lehetőségekkel

A vendéglátás napjainkban számos lehetőséget tartogat azok számára, akik szeretik az embereket, otthonosan mozognak a kulináris élvezetek világát illetően, és nem riadnak meg a sokszor akár tíz tizenkét órás munkavégzéstől sem.  Különösen így van ez akkor, ha a jövőnket határainkon túl szeretnék elképzelni, és külföldi karrierről álmodunk.  A tapasztalatok azt mutatják, hogy a megfelelő pultos tanfolyam elvégzése után számos lehetőség adódik arra, hogy külföldi vendéglátóhelyeken, éttermekben vagy akár luxus óceánjárókon is próbára terhesség a hallgatók hozzáértésüket és szakértelmüket.

Ha a pincér tanfolyam kerül szóba, akkor legtöbben a kiszolgálásra, vagy maximum az ételek és a borok társítás ára szoktak gondolni. A jól megválasztott szakképesítés azonban olyan rész területekre is kiterjed, mint például a sörök megfelelő kínálása és azok ételekhez ajánlása. A rendszerint tikkasztó nyári hőségben fogyasztott habos finomság a gasztronómia terén méltatlanul kevés helyet kap. Tény pedig, hogy számos ételünk mellé is remekül passzol, ráadásul aperitifként is megállja a helyét.

Sör, az étvágygerjesztő ital

Arról valószínűleg hosszasan lehetne vitatkozni, hogy mennyire hasznos a gyomrot telítő sör fogyasztása étkezések előtt, de tény, hogy Németországban és a világ számos más táján is aperitifként szokták kínálni az italt. Kutatások azt is alátámasztják, hogy a sör, mind egy előkészíti a gyomrot a további ételek befogadására, mind valamiféle energiákkal is telíti azt. A sör rajongóinak véleménye megegyezik abban, hogy az ital nem csak beindítja a nyál elválasztását, de a gyomornedvek is működésbe lépnek hatására. A vérkeringés élénkítésével az idegrendszer is felfokozott állapotba kerül, ami az ételek élvezeti értékét jelentősen növelheti.  Más alkoholos italokkal összehasonlítva a sör hatékonyabban működik aperitifként, ugyanis nem száll azonnal a fejbe, mégis lazító hatását élvezhetjük akár az ebéd, akár a közös családi vacsorák alkalmával.  Természetesen korántsem mindegy, milyen sörfajta mellett tesszük le a voksot

Pincér tanfolyam: a sörök ismerete alap

Napjainkban már a nagyobb éttermekben sem tűnik kirívónak az, ha a borok helyett a vendégek sört választanak az ételek mellé. A pincér tanfolyam során elsajátíthatóak azok az ismeretek, melyeknek köszönhetően  az étel-sör párosítások sem számítanak majd fekete lyuknak  tudásunkat illetően.  De lássuk, hogyan passzolnak az egyes sörfajták a rendszerint fogyasztott fogásokhoz! Alapvetően érdemes azt a szabályt szem előtt tartani, miszerint a jó sör nem elnyomja, hanem kiemeli az étel ízét.  A kifejezetten élesztős, fűszeres, karakteres sörök sok ételféleséghez passzolnak, így remek ételkísérő válhat belőlük. A hangsúly természetesen itt is a minőségen van, így a silány sörfajtákat célszerű inkább kerülni. Míg a saláták mellé a világos búzasörök bizonyulnak az ideális választásnak, addig a sült halak megkívánják a barna vagy fekete sörök jellegzetes karakterét.  Egy jó steak  mellé mi sem lehet ízletesebb, mint a fekete sör vagy a pilseni.  Ha sajtimádók vagyunk, akkor ne maradjon el a világos lager vagy a búzasör, a desszertek mellé pedig a Bock vagy szintén a világos búzasör passzol a leginkább.  Szintén alapvető tudnivaló, hogy minél karakteresebb ízvilággal rendelkezik egy  hús fajta annál erősebb sör illik ahhoz. Vannak, akik nem kedvelik a fekete vagy a barna sörök erőteljes jellegét, számunkra a pilseni bármikor megállja a helyét.  Arra mindenesetre számíthatunk, hogy ha az egyébként is laktató söröket társítjuk ételekhez és a desszertekhez, valószínűleg hosszas “kajakómával” töltött órák következnek a lakmározás után.

Pincér tanfolyam: részletekben rejlik a szakértelem

A vendéglátásban elhelyezkedni kívánók számára napjainkban sokféle lehetőség áll rendelkezésre. A pincér tanfolyam mellett felszolgáló tanfolyamon is részt vehetnek az érdeklődők. A választott iskola és az általa nyújtott színvonal kiemelt jelentőséggel bír a későbbi elhelyezkedést illetően.  A tapasztalatok azt mutatják, hogy ha jelentős szakértelemmel rendelkező profiktól sajátíthatják el a hallgatók a szakma alapjait és az elméleti részre legalább olyan nagy hangsúly helyeződik, mint a gyakorlatira, akkor már jó esélyekkel indulhatnak a legjobb vendéglátóhelyeken meghirdetett munkák ért. Nem ritka az sem, hogy határainkon túl képzelik el jövőjüket a hallgatók.  A megszerzett szakképesítés birtokában wellness központokban, színvonalas éttermekben, turista központokban vagy például tengerjáró hajókon is bőségesen akad álláslehetőség a magyar munkavállalók számára.  A vendéglátás sohasem az a terület volt, ahol könnyen adják a pénzt, viszont az állás és a lehetőség megbecsülésével, valamint a maximális hozzáértéssel külföldön a hazai bérek sokszorosan is elérhetőek.  Természetesen ez nem azt jelenti, hogy itthon nem lehetne boldogulni a vendéglátásban. Az ehhez vezető úton az első lépcsőfokot viszont mindenképpen a megfelelő szakképzés elsajátítása jelenti.