A pincérlét alapjait minden esetben egy átfogó pincérképzés során sajátíthatjuk el, amit sokan hajlamosak semmibe venni, esetleg lenézni, mert felszolgálónak lenni lealacsonyítónak tűnhet, pedig ez a szakma is komoly elhivatottságot, hovatovább tudást és kitartást igényel, mellesleg nem összekeverendő egy falusi kiskocsma kiszolgálójával. A vendéglátás egy nagyon érdekes intézmény, ahol mindenkinek megvan a maga szerepe, ezáltal hiába jó például az étel, ha a pincér nem úgy szolgálja fel, ahogyan kellene, esetleg rosszkedvűen, morogva adja elő magát, felborít valamit az asztalon, esetleg még a vendéget is felbőszíti, azzal nagyon rossz fényben tüntetheti fel az egész éttermet.

 

Mit tanulhatunk egy pincér képzésen?

 

Rengetegen élnek abban a tévhitben, hogy pincérnek lenni nem nehéz hivatás, hiszen csak ki kell vinni az asztalhoz az ételt és az italt, begyűjteni a pénzt és ennyi. Kevesen tudják azonban, hogy egy felszolgálónak ennél sokkal többet kell tudnia, hovatovább a pincér képzés során rengeteg olyan ismeretet is elsajátít, amire sokan még csak nem is gondolnának. Ilyen példának okáért az ételismeret, hiszen bár előszeretettel kérdezgetjük a pincéreket az ételekről, de bele sem gondolunk abba, hogy vajon ők honnan tudnak átfogóan beszélni például a bélszínről Rossini módra? Egy jó pincérnek tehát kvázi mindent tudnia kell az ételekről, az összetevőkről, az elkészítésének módjáról. Sokan ezt figyelembe sem veszik, amikor azt gondolják, hogy a pincérek csak felszolgálnak, holott egy szakmabelinek bizony akár még egy állófogadást is meg kell tudnia szervezni, illetve lebonyolítani.

 

A pincér képzés során külön fejezetben esik szó például az ételismeret mellett az asztal megterítésének módját és szabályait. Ez körülbelül ugyanolyan fontos, mint amikor egy építész megtervez egy házat, és mindent elrendez, a szobákat, a falakat, a nyílászárókat és így tovább. Rendkívül fontos például, hogy miként helyezzük el az asztalon a tálakat, az evőeszközöket vagy a poharakat. Nagyon súlyos hibát vét például egy olyan pincér, aki rosszul szolgálja fel a fogásokat, ami nyilvánvaló, hiszen sehol nem tálalják előbb a desszertet, majd a levest, esetleg a rántott húshoz kanalat visz oda, vagy egy kevésbé hétköznapi példával élve sörös poharat visz ki a pezsgőhöz. Ezek a szakmában megbocsájthatatlan bűnnek számítanak. A pincér tudásanyagához hozzátartozik még mindemellett az italtan is, amivel kapcsolatban a legfontosabb, hogy ki tudja számolni például egy italkeverék alkoholtartalmát, de ismernie kell a gyakorlatban is a legalapvetőbb matematikai alapműveleteket, miközben tudatában van az élelmiszerek minőségének megőrzéséről szóló törvényeknek és előírásoknak, sőt az italajánlás általános szempontjainak is.

 

Ki lehet jó pincér?

 

Egy jó pincér képzés részeként bárkiből lehet jó pincér, azonban a munka nem mindenkinek ajánlható tiszta szívből, pláne azoknak nem, akik gyenge állóképességgel rendelkeznek, hovatovább képtelenek legalább a kedvesség és udvariasság látszatát kelteni és mosolyogva, higgadtan beszélni még akkor is, ha a vendég láthatóan egy őstulok. Az igazán jó pincér úgy tálal, és úgy viselkedik a vendégekkel, mint ahogyan azt a családjával is tenné otthon, hiszen a finom étel attól lesz csak igazán finom, ha bensőséges, meghitt hangulatban van tálalva és elfogyasztva. Persze a határ menti éttermekben az sem hátrány, ha egy pincér jól beszéli a közeli országok nyelvét, de legalább angolul jól meg tud szólalni.

Az OKJ képzésről a legtöbb embernek általában rossz véleménye van, sokan hajlamosak például lebecsülni, holott rengeteg előnye van neki, amit sokan képtelenek meglátni. Elég csak arra gondolni például, hogy minél több ilyen képzést tudunk feltüntetni az önéletrajzunkban, annál jobb színben tűnünk fel a munkáltató szemében, hiszen azt a képet festjük le magunkról előtte, hogy milyen fontos számunkra a folyamatos képzés, a szakma fejlődésének nyomon követése, valamint nagy általánosságban az is, hogy minél több lábon álljunk, és minél nagyobb tudást szerezzünk. Ez azonban még messze nem minden, amit egy ilyen papír adhat a nyilvánvaló képzésen túl!

Az OKJ képzés kiegészíti a meglévő tapasztalataidat

Az OKJ képzés kapcsán az egyik legnagyobb előny alighanem az, hogy könnyedén kiegészíthetjük vele a már meglévő munkatapasztalatokat is. Ez azért fontos, mert nagyon sok munkáltató találkozik az állásinterjúkon olyan álláskeresővel, aki bár elméletben és papíron sokat tud a szakmájáról, de csak és kizárólag egy bizonyos területéről, amivel például minden nap kapcsolatban volt. Egy ilyen képzés azonban naprakészen tart mindenkit, és garantáltan minden olyan szakmai kérdésre választ ad, ami fontos lehet a munka során. Az OKJ képzés mindezen túl akkor is kitűnő, ha korábban még csak tanultad, de nem gyakoroltad, esetleg éppen fordítva, véletlenül csöppentél bele, de soha nem tanultad azt, amit csinálsz. Hiába vagy jó egy adott területen, ha nem tudod, hogy mi áll a háttérben és nincs elmélet, akkor ugyanazt egy másik munkahelyen már nem biztos, hogy képes vagy kamatoztatni, illetve visszaadni. A képzéssel tehát bővítheted a tárgyi tudásodat!

Egy jó OKJ képzés ráadásként segíti a specializációt is, ami a gyakorlatban azt jelenti, hogy ha valamiről nincs elegendő, vagy elég széleskörű tudásunk, akkor egy ilyen képzés során relatíve gyorsan tehetünk szert egy-egy részterület kapcsán is a mély ismeretszerzésben. Ezt követően tehát nem kell többé olyan hozzáállással jelentkezned állásokra a jövőben, miszerint egy kicsit azért mindenhez értesz, hanem nyugodtan kereshetsz munkát úgy, hogy egyes dolgokhoz nagyon is jól értesz, és átfogó rálátással bírsz bizonyos szakterületekre. Nagyon jó példát jelentenek erre az egyszerű asszisztensek, akik rendszerint egy adott szakterületen dolgoznak, és annyira belefolynak egyes szakirányokba, hogy minimális OKJ képzés révén ügyintézőkké, sőt még később szakértőkké is válhatnak.

Pályakezdőknek és munkaváltóknak is ideális

Általános probléma hazánkban is, hogy amikor először pályaválasztásra kerül a sor, a többségünk még gyermek, alig 14-15 éves. Ilyenkor kevesen tudják magabiztosan, hogy mik szeretnének lenni, milyen munkára vágynak a későbbiekben, ergo a félreképzés esélye meglehetősen magas. Ilyen esetekben jelenthet megoldást egy OKJ képzés, ami segíthet egy pályakezdőnek is átképeznie magát, de lehetőséget ad arra, hogy egy bizonyos szakterületet sokkal jobban megismerj. Egy ilyen képzés akkor is nagyszerű alternatíva, ha nem vettek fel azonnal az egyetemre, esetleg nem találunk rögtön munkát, de addig is szeretnénk hasznosan eltölteni az időnket és új tudásra szert tenni.

Ugyanebből a szempontból a munkavállalók számára is előnyös lehet az OKJ képzés! Hiába áll ugyanis valaki mögött több évtizedes karrier, sosem késő más területen is kipróbálnia magát. Egy egyetem vagy szakmunkásképző ilyenkor azonban nyilván szóba sem jöhet, ellentétben egy gyors OKJ képzéssel, ami gyors tudást ad, hovatovább olyan szakmai kapcsolatok kiépítését is elősegítheti, amely hozzájárulhat az elhelyezkedéshez.

A külföldi munkavállalás egyre több magyart vonz, hiszen a nyugati országokban a jobb kereset nyilvánvalóan komolyabb lehetőségeket biztosít mind az előrejutás, mind az optimális jövőkép tekintetében. Legyen szó akár szakipari munkáról, akár hajós munkákról, a külföldi munka, illetve a külföldi munkavállalás minden esetben nagyon komoly rizikóval jár. Se szeri, se száma azoknak az eseteknek, amelyekben arról hallhatunk, hogy honfitársainkat miként verték át már az álláskeresés során, ami bármilyen nonszensz is, még mindig a jobbik eset, hiszen amennyiben valaki otthonától távol, például egy óceánjáró munka során tapasztalja meg, hogy átverték, az igazán kellemetlen lehet. A legáltalánosabbak azonban az olyan átverések, amelyek az álláskeresés során már kibuknak, és jellemző rájuk, hogy a lehetséges munkaadó vagy közvetítő néhány tízezer forintos összeget kér előre befizetni a munkakeresőktől a kiutazáshoz vagy szállásra.

A külföldi munka valós veszélyei

Mivel a magyarok egyre nyitottabbak a külföldi munka irányában, ezért sajnálatos módon ehhez kapcsolódva egy kisebb iparág épült fel azokból a csalókból, akik ezt a réteget saját meggazdagodásuk révén akarják meglopni. Míg régebben azonban a külföldi szexuális szolgáltatásokhoz kötődő munkákkal verték át gyakran az embereket, addig az utóbbi időszakban leginkább már az egyszeri emberekre specializálták magukat a csalók, és nyelvtudás hiányában ígérnek biztos munkavállalást külföldön – jellemzően könnyű, betanított fizikai munkára.

Az ilyen csalók rendszerint hirdetéseken keresztül keresnek áldozatokat maguknak, rendszerint mindenre elszánt, alacsony iskolázottsággal és nyelvtudás nélküli emberek között, akiktől személyesen vagy telefonos megbeszélés után átutalás útján csikarnak ki jellemzően 50-100 ezer forintnak megfelelő összeget. Mindezt rendszerint a kiutazáshoz, vagy a kinti szállás előlegéhez kérik, és amit a legtöbben jóhiszeműen adnak át, hiszen hamis számlát vagy szerződést kapnak mellé, ami természetesen hivatalosnak tűnik. A munkavállaló mindaddig úgy hiszi, hogy megkötötte az évszázad üzletét, amíg el nem érkezik a kiutazás napja. A kontaktszemély ugyanis ilyenkor már jellemzően nem elérhető. Némileg rosszabb, ha a turpisságra már a kiutazást követően derül fény, hiszen ilyenkor még több pénz úszhat el.

A szegényebb réteg nagyobb áldozat

A külföldi munka kapcsán átvert emberekről ráadásul nagy általánosságban kijelenthető, hogy pont arról a rétegről beszélünk, akik számára a legutolsó reménysugarat jelenti egy külföldi munkahely, esetleg éppen a legutolsó pénzüket adják oda a csalónak. Jellemző, hogy a tartós munkanélküliek, a szakképzetlenek, vagy a munkavállalás kapcsán kevésbé járatos, hiszékeny embereket csapják be a szélhámosok, akik gyakran még ezt a kis pénzt is kölcsönből fedezik, és mivel se munka, se jövedelem nem vár rájuk, ezért még tetemesebb adósságot halmoznak fel maguk köré.

 

Éppen emiatt nagyon fontos, hogy akár belföldi, akár külföldi munka, a munkaközvetítőnek soha nem fizetünk, azt mindig a munkáltató fizeti. Ha mégis kér tőlünk járulékos költségeket – például utazásra vagy szállásra –, ragaszkodjunk ahhoz, hogy azt csak a helyszínen, a munkaszerződések aláírását, és a munkáltató megtekintését követően adjuk oda. Érdemes odafigyelni arra is, hogy ha a hirdetés túl jól hangzik ahhoz, hogy igaz legyen, a nagy ígéretek ellenére se adjuk be a derekunkat, és inkább járjunk el körültekintően, nézzünk utána a cégnek és az illetőnek a világhálón, valamint annak a munkahelynek is, ahová a munka szól.

Válaszd karrier tanácsadás szolgáltatásunkat!

Az érettségi előtt álló diákoknak nagy súly van a vállán és nem csupán a rájuk váró vizsgák miatt. Az utolsó évre azt is tudniuk kell, mik lesznek, ha nagyok lesznek. Sok végzőstől kérdezgetik a tanárok, szüleik, nagyszüleik, hogy: „Na, hova jelentkezel?”. Bizony a döntés egyáltalán nem egyszerű, a kérdés pedig éppen ezért bosszantó.

Nagyon sok fiatal álmodozik arról, hogy amikor elveszettnek érzik magukat, egyszer csak megjelenik egy jó tündér és megsúgja nekik, melyik szakmában lehetnének a legsikeresebbek.

Hát van egy nagyon jó hírünk: mi megsúgjuk, mi a neked való.

Karrier tanácsadás szolgáltatásunk éppen arra való, hogy megtudd, mely képzésünk lehet ideális számodra. Tudásszintedet, igényeidet és elképzeléseidet is szem előtt tartjuk.

Ugye tudod, sokan vannak, akik menet közben jönnek rá, hogy az általuk választott szakma nem nekik való. Szolgáltatásunkkal éppen ezt a problémát hárítjuk el, még mielőtt jelentkezne.

És tudod, hogy hogyan zajlik egy tanácsadás?

Először is, meg kell Téged ismernünk: személyiségedre és szakmai ismereteidre, tapasztalataidra is kíváncsiak vagyunk. Természetesen az sem mellékes, hogy milyen elképzeléseid vannak, melyek a vágyaid és álmaid.

Emellett azt is megtudjuk egy nyelvi szintfelmérés után, hogy milyen a nyelvtudásod.

Miután megismertünk és kaptunk Rólad egy képet, meghatározzuk a fejlesztendő területeket. Amikor a tréning véget ér, már kész pályázati anyagot tarthatsz a kezedben.

Egy próbainterjút is biztosítunk a számodra, de tudod, mi a hab a tortán? Hogy partnereink ajánlatából kiválasztunk egy, a nyelvi ismereteidnek és képzettségi szintednek megfelelő lehetőséget és összehozunk egy meghallgatást.

Mire vársz még? Vedd fel velünk a kapcsolatot!

Azon töröd mostanában a fejed, hogy merre indulj el az életben? Érdekel a vendéglátás? Akkor kétség sem férhet ahhoz, hogy Neked a Vendéglátó Akadémián a helyed, ahol a jól hasznosítható képzések széles kínálata fogad.

Mi nem engedjük el a kezed azután sem, hogy végeztél: segítünk az álláskeresésben, hiszen szívünkön viseljük tanulóink sorsát.

Az egész országban kínálunk oktatást, így hát nem kell aggódnod, ha vidéki vagy: nem csak a budapestieknek áll a világ.

Fontosnak tartjuk a naprakészséget, éppen ezért professzionális oktatási helyszínekkel számolunk.

Oktatóink egytől egyig elismert szakemberek. Biztos lehetsz benne, hogy nem engednek kisétálni a teremből tudás nélkül. Segítenek abban, hogy az általad választott szakma összes csínját-bínját elsajátítsd.

Mindezek mellett az interaktív, gyakorlatra épülő oktatásnak és saját fejlesztésű tananyagunknak és tankönyveinknek köszönhetjük azt, hogy több ezer elégedett hallgatónk viszi hírünket.

Miután sikeresen elvégezted szakmai tréningjeinket, a Vendéglátó Akadémia nemzetközileg elismert bizonyítványát kapod kézhez.

És mi az, ami még sokak számára vonzó bennünk? Hogy áraink mérsékeltek és kedvező részletfizetési lehetőségeket biztosítunk.

Nézz szét szakmai tanfolyamaink között, ahol vendéglátással kapcsolatos képzéseket találsz. Ha már van tapasztalatod a szakmában, akkor is biztosan tudunk újat mutatni. Lépj tovább szakmailag és válassz munkahelyet akár itthon, akár külföldön!

Válassz nyelvi kurzusainkból! Szintfelmérés után segítünk megtalálni a számodra megfelelő kurzust. A kiscsoportos órák lehetővé teszik, hogy hatékonyabban és gyorsabban sajátítsd el a vendéglátás szakmai nyelvi alapjait.

Színvonalas OKJ képzéseink szintén csak Rád várnak. Szeretnél jól keresni és ügyesen elhelyezkedni a szakmádban? Jó helyen jársz!