A szakács tanfolyam kiváló kezdő lépés ahhoz, hogy a vendéglátás területén sikeressé válhass. A jó szakács azonban nem csak kiválóan tud főzni, hanem egyéb ismérvekkel is rendelkezik. Ha tisztában vagy ezekkel, akkor a szakmaválasztás is könnyebb lehet, és nem fordulhat elő, hogy a szakács tanfolyam után kellemetlen meglepetések várnak a munkaerő-piacon. Nézzük, melyek ezek!

 

1. Kifogástalan szakmai tudás

 

Hazánkban a hagyományos oktatási rendszerben is lehetőséged van szakács tanfolyam elvégzésére, ám ez korántsem biztos, hogy hozza majd a vártakat. A háttérben nem más áll, mint a sokszor megtapasztalható pénzhiány. Az igazán nívós oktatáshoz az is hozzátartozik, hogy korszerű eljárásokkal, speciális alapanyagokkal ismerkedhetnek a tanulók, ám ezek sokszor nem kevés költséggel járnak. Nagyon fontos tehát, hogy a kifogástalan szakmai tudás megszerzéséhez a megfelelő oktatási rendszerben vegyél részt. Ma már a fővárosban és vidéki nagyvárosainkban is elérhető olyan szakács tanfolyam, amely elmélet és gyakorlat terén is piacképes tudást biztosít a résztvevők számára.

 

2. Kreativitás, lelkesedés

 

Vannak olyan ismérvek, amelyek nem taníthatóak a szakács tanfolyam során. Tipikusan ilyen a kreativitás, amely nélkül aligha képzelhetnénk el a szakmájában elismert szakácsot. Nem csak a dekoráció, a tálalás terén jut ez szerephez, hanem akkor is, ha az alapanyagok újszerű felhasználási módjairól, különleges receptek kikísérletezéséről van szó. Fontos az is, hogy a mindennapi hajtásban ne veszítsd el a kezdeti lelkesedésed, és láss túl azon, hogy éppen mennyi feladat vár még rád.

 

3. Fel nem adott ambíciók

 

Magyarországon jelenleg nagy munkaerőhiány tapasztalható a vendéglátásban. A Balatonnál már szemérmetlenül magas összegeket kínálnak azért, hogy a szezonra jó szakembereket találjanak, hiszen sokan már határainkon kívül dolgoznak a hazainál magasabb jövedelemért. Ha azonban mégis olyan vendéglátóhelyen sikerült munkát vállalnod, amely nem elégíti ki ambícióidat, akkor ne félj váltani. Az igazán sikeres emberek fontos jellemzője az is, hogy nem adják fel ambícióikat, hiszen a pozitívabb jövőben és azért tenni is mernek.

 

4. Kiváló munkabírás

 

A szakács tanfolyam során ritkán esik szó arról, hogy bizony a vendéglátásban komoly teherbírásra lehet szükség. A konyhai tevékenység gyakran nagy melegben zajlik, és a másokkal való együttműködés is problémás szituációkhoz vezethet. Nem árt tehát, ha jó állóképességgel rendelkezel, ki tudod zárni a zavaró tényezőket, és alkalmas vagy a csapatmunkára is. Nem ritka, hogy a vendéglátóhelyek gasztro fesztiválokra is kitelepülnek, s ilyenkor bizony egész nap hajtás van, gyakran a meleg nyári napokon. Ha viszont elégedett vagy a jövedelemmel és a környezettel, akkor ezeket a hátulütőket valószínűleg szükséges rosszként éled majd meg, és nem egyfajta visszatartó erőként.

 

5. Speciális ismeretek

 

Napjainkban egyre többen keresik az éttermekben is a wellness menüket, a csökkentett szénhidrát tartalommal rendelkező fogásokat. Nem véletlen, hogy a szakács képzés során is kialakult annak egy speciális ága, mely során a tanulók a diétásan készített ételekkel, alapanyagokkal, módszerekkel ismerkedhetnek meg. Ma már a közétkeztetésben is jelentős szerep jut mindennek, így diétás szakácsként akár ott is elhelyezkedhetsz. Persze a wellness hotelek, színvonalas éttermek, vagy kifejezetten diétás ételeket kínáló vendéglátóhelyek is sokféle lehetőséget tartogatnak számodra. A diétás szakács tanfolyam létjogosultsággal bíró terület, ahol szintén megtalálhatod számításodat.

 

 

Milyen lehetőségek adódnak akkor, ha a cél a munkavállalás a vendéglátásban Magyarországon? A témával sokan foglalkoznak azok közül, akik szakmaválasztás előtt állnak, vagy biztosan jól jövedelmező munkát szeretnének vállalni. Nem csak azért érdemes azonban a területen elgondolkodni, mert hazánkban komoly munkaerőhiány van a szakmában, és így a munkavállalás a vendéglátásban Magyarországon igen gyors és egyszerű, hanem az elérhető kiváló fizetések apropóján is. Az OKJ-s képzések között mindenki megtalálhatja azt, amely érdeklődési körének és terveinek egyaránt megfelel.

 

Szakácsként kiválóak a lehetőségek

 

A szakácsok, chef-ek iránt igen nagy kereslet mutatkozik a munkaerő-piacon, és ha sikerül bekerülni egy minőségi szolgáltatást nyújtó vendéglátóhelyre, akkor a fizetések várostól, helyszíntől függően meglepően magasak. A Balatonnál tapasztalható munkaerőhiány sajnos annak ellenére is fennáll, hogy a diplomás béreknek akár sokszorosa is elérhető. Szakácsként a munkavállalás a vendéglátásban Magyarországon sokféle lehetőség állhat előtted, és ha nem a közétkeztetés iránt érdeklődsz, akkor karriert is építhetsz valamelyik nívós szállodában vagy neves étteremben. A turisztikailag frekventált területeken, a nagyvárosokban és Budapesten minden korábbinál jobbak a lehetőségek. Ha speciális tudást szeretnél szerezni, akkor a diétás szakács képzés is javasolt, ezzel ugyanis olyan egyedülálló szakmai ismeretekre tehetsz szert, amelyeket ma már több vendéglátóhelyen is hasznosíthatsz majd.

 

Minden a helyszínen múlik

 

Nem lehet elégszer hangsúlyozni, hogy a munkavállalás a vendéglátásban Magyarországon sokszor éppen azon múlik, hogy mely városban keresgélsz állást. Míg egy kisvárosban alig akadnak jól fizető lehetőségek, addig Budapesten, vagy hazánk népszerű idegenforgalmi régióiban meglepően magas fizetések társulnak akár a pultos, akár a szakács szakmához. Nem véletlen, hogy sokan a fővárosban igyekeznek szerencsét próbálni, s a tapasztalatok is alátámasztják, hogy Budapesten tényleg napok alatt találhatsz munkát.

 

Munkavállalás a vendéglátásban Magyarországon: fókuszban a nagyvárosok

 

Budapest mellett sokan döntenek a biztos megélhetés és a jobb fizetések reményében. Ha a cél a munkavállalás a vendéglátásban Magyarországon, akkor legtöbben a nagyvárosokat és Budapestet tartják a leginkább jó megoldásnak. Nem érdemes azonban az első szembejövő lehetőséget kihasználni, ugyanis válogatni lehet az állások közül, és ha szorgalmas vagy, alázattal állsz a szakmához, mégis biztos vagy abban, hogy jó szakemberként tudod feladataidat végezni, akkor kifejezetten nívós helyekre is bekerülhetsz kezdőként is.

 

Nem lehetetlen karriert építeni itthon

 

A külföldi munkavállalás napjainkban talán minden korábbinál gyakrabban emlegetett téma. S bár sokan döntenek a határainkon túli munka mellett, mégis tény, hogy hazánkban is lehetséges boldogulni, pláne a vendéglátás területén. Ha nem szívesen lennél távol az otthontól, a barátoktól és a családtól, vagy ha csak egyszerűen arról van szó, hogy itthoni körülmények között dolgoznál, akkor a munkavállalás a vendéglátásban Magyarországon is lehetséges korrekt fizetésért. Arra azonban mindenképpen célszerű törekedni, hogy a nagyobb városokat célozd meg akár pultosként, szakácsként vagy mixerként, hiszen lehetőségek, továbblépés, fejlődés és anyagi, személyi megbecsülés általában ezekben a városokban lehetségesek.

 

Nyelvtudással jobbak a fizetések

 

Végül, de természetesen nem utolsó sorban említést érdemel az, hogy a fizetések nyelvtudással sokkal magasabbak lehetnek. Mivel a vendéglátóhelyeken gyakran megfordulnak külföldiek, ezért minden cég érdeke az, hogy az alkalmazottak elboldoguljanak legalább társalgási szinten angolul, esetleg németül. Amennyiben tehát a cél a munkavállalás a vendéglátásban Magyarországon, akkor is fordíts figyelmet a nyelvtanulásra. Kifizetődő lehet!

 

A barista képzés kapcsán legtöbbször csak az elméleti és gyakorlati oktatásra szoktunk asszociálni. Ezek kétségkívül az oktatás részét képezik, de nem csak e faktoroktól függ, hogy jól érzed-e majd magad a szakmádban, vagy mennyire találod meg abban önmagadat. Az első képzés, átképzés mellett döntők számára egyaránt jó választás lehet a barista képzés, de a sikert a megszerzett papíron túl más területek is befolyásolhatják.

 

1. Figyelj mindenre!

 

Az oktatás során rengeteg információval találkozhatsz majd, melyeknek egy része akár feleslegesnek is tűnhet. Azzal mindenki tisztában van, hogy a gyakorlat kiemelt jelentőséggel bír, hiszen ez az, ami elárulja, mennyire mozogsz otthonosan a barista világban. Érdemes azonban az elméletre is figyelned, és legyél bármennyire kimerült is, tudd, néha az apró információk bizonyulhatnak a leginkább hasznosnak. Könnyen lehet, hogy nem azonnal hasznosítod majd azokat, de ki tudja, merre vezet az utad, talán éppen ezen múlik a sikeres állásinterjú.

 

2. Tanulj profiktól, barista képzés során!

 

Ha baristaként szeretnél tevékenykedni, ahhoz szakmai hozzáértésre is szükséged lehet. Még csak hosszú hónapokat sem kell azonban az iskolapadban töltened, hiszen a barista képzés koncentráltan tartalmazza a szükséges tudást, és biztosít lehetőséget a gyakorlati oktatásra is. Nem csak a fővárosban, hanem vidéki nagyvárosainkban is elérhető a tanfolyam, amely végén akár elhelyezkedési lehetőségekkel is találkozhatsz. Profiktól tanulhatsz elméletet és gyakorlatot egyaránt. Kell ennél több, ha ténylegesen hasznos szakmát szeretnél magadénak tudni?

 

3. Szerezz gyakorlatot!

 

A munkaerő-piacra kikerülve nagyon fontos, hogy mihamarabb elhelyezkedj baristaként. Ugyan kétségkívül lényeges, milyen helyet sikerül találnod, de a kezdetekkor talán még lényegesebb az, hogy ne ess ki a gyakorlatból, és napi rutint szerezz a tényleges vendéglátásban. Közben persze nem kell feladnod terveidet, hiszen folyamatosan találkozhatsz álláshirdetésekkel, amelyek megfelelőek lehetnek számodra. Merj nyitni az új irányába, és ne maradj soha olyan helyen, ahol nem érzed jól magad.

 

4. A pénz nem minden

 

A barista képzés sokak számára kifejezetten azért keresett, mert a külföldi munkavállaláshoz adhat egy jó kezdést. Ugyan tény, hogy határainkon túl is népszerűek a jó barista szakemberek, és valóban szép összegeket lehet keresni például az Egyesült Királyságban, vagy valamelyik óceánjárón, azt azonban neked kell tudnod, hogy megéri-e ez neked a távolságot szeretteidtől. Ha semmi nem köt ide, vagy kiszakadnál a megszokott környezetből, kalandra vágysz, akkor érdemes lehet külföldi munkában gondolkodnod a barista képzés után, de egyébként a főváros is sokféle lehetőséget tartogat, melyeket érdemes lehet kihasználnod.

 

5. Szeresd, amit csinálsz!

 

Az élet túl rövid ahhoz, hogy leragadj egy olyan munkahelyen, amely nap mint nap stresszt okoz. Mert akkor is előfordulhat ilyen, ha egyébként a barista szakma tetszik Neked. Miért adnád túl olcsón szaktudásod, kitartásod és szakmaszereteted? Ha nem vagy elégedett a fizetéssel, a kollégák okoznak bosszúságot, vagy egyszerűen úgy érzed, többre vagy hivatott, ne félj megpályázni egy másik állást. A manapság gombamód szaporodó kávézók között biztosan találsz olyat, amelyik elnyeri tetszésed és épp üresedés is van ott. A barista képzés jó lehetőség ahhoz, hogy a vendéglátásban korrekt jövedelmet érhess el hazánkban is, de ehhez neked kell megtalálnod azt, amit keresel ebben a világban.